close google translator menu
Dnes je Úterý 22.1., svátek má Slavomír.
Dnes má svátek Slavomír. Gratulujeme :)

Osobnosti narozené dnes:


  • Greg Oden (*1988) - Americký basketbalista
  • Astrid Jacobsen (*1987) - Norská lyžařka
  • Raica Oliveira (*1984) - Brazilská modelka
  • Fabricio Coloccini (*1982) - Argentinský fotbalista
  • Ben Moody (*1981) - Americký kytarista a skladatel
  • Jonathan Woodgate (*1980) - Anglický fotbalista
  • Hidetoshi Nakata (*1977) - Japonský fotbalista
  • David Výborný (*1975) - Český hokejista
  • Rogério Ceni (*1973) - Brazilský fotbalový brankář
  • Abraham Olano (*1970) - Španělský cyklista
  • Frank Leboeuf (*1968) - Francouzský fotbalista
  • Diane Lane (*1965) - Americká herečka
  • Steven Adler (*1965) - Americký bubeník (Guns N´Roses)
  • Michael Hutchence (*1960, +22.11.1997) - Australský zpěvák (INXS)
  • Linda Blair (*1959) - Americká herečka
  • Ladislav Vízek (*1955) - Český fotbalista
  • Jim Jarmusch (*1953) - Americký režisér
  • Ondrej Nepela (*1951, +2.2.1989) - Slovenský krasobruslař
  • Petr Eben (*1929, +24.10.2007) - Český hudební skladatel
  • Ota Hemele (*1926, +3.6.2001) - Český fotbalista
  • Bruno Kreisky (*1911, +29.7.1990) - Rakouský právník a politik
  • Robert E. Howard (*1906, +19.6.1936) - Americký spisovatel
  • Edvard Valenta (*1901, +21.8.1978) - Český spisovatel
  • Jaroslav Vlček (*1860, +21.1.1930) - Český a slovenský literární historik
  • George Gordon Byron (*1788, +19.4.1824) - Anglický spisovatel
  • Gotthold Ephraim Lessing (*1729, +15.2.1781) - Německý básník, kritik, spisovatel a filozof
  • Francis Bacon (*1561, +9.4.1626) - Anglický filozof, vědec a státník
  • Ivan III. (*1440, +27.10.1505) - Velkokníže moskevský a vší Rusi
Změnit velikost textu: A- |  A |  A+

Vyzkoušejte kapra s krustou s řapíkatým celerem, glazovanou kořenovou zeleninou, slaninovou omáčkou

Vyzkoušejte kapra s krustou s řapíkatým celerem, glazovanou kořenovou zeleninou, slaninovou omáčkou

BOHUMÍN - Kapr na štědrovečerní tabuli nemusí být jen smažený. Inspiraci moderní gastronomie vymysleli a připravili Karel Drápal, učitel odborného výcviku oboru Kuchař-číšník Střední školy Bohumín, mistr Evropy v úpravě pokrmů z kapra, a Adam Koškovský, student 3. ročníku oboru kuchař-číšník Střední školy Bohumín.

Ve svátečním vysílání bohumínské televize připravují filet z kapra s krustou s řapíkatým celerem, glazovanou kořenovou zeleninou, slaninovou omáčkou, bulgur. Video k receptu najdete od soboty 22. prosince v televizním videoarchivu.

Surovinová kalkulace na 5 porcí: 

  • filety z kapra (5 ks à 200 g)
  • 80 g toustového chleba
  • sůl a pepř
  • 150 g uzené slaniny
  • 100 g másla
  • 190 ml smetany (15%)
  • 80 g řapíkatého celeru
  • 200 g mrkve
  • 150 g petržele
  • 150 g bulguru
  • 750 ml rybího vývaru 

Technologický postup:

  • Filet z kapra

Vyfiletované porce kapra osolíme mořskou solí a okořeníme mletým pepřem. Toustový chléb pokrájíme na malé kostičky, přidáme máslo a řapíkatý celer a vytvoříme krustu. Filety z kapra opečeme na pánvi na másle, na ně položíme krustu a zapečeme v troubě.

  • Glazovaná kořenová zelenina

Kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) nakrájíme na plátky a na malé komínky. Lehce povaříme v rybím vývaru. Vyjmeme a na pánvi na másle glazujeme.

  • Slaninovou omáčka

Uzenou slaninu nakrájíme na malé kostičky, vyškvaříme, přidáme rybí vývar a smetanu. Necháme zredukovat a tyčovým mixérem rozmixujeme.

  • Bulgur

Bulgur zalijeme rybím vývarem a vaříme do měkka.



  Vytisknout Vytisknout
  Zpět Zpět
  Nahoru Nahoru

Publikováno / aktualizováno: 22.12.2018
Počet zhlédnutí: 184

 

Naposledy aktualizované

Co nového na webu

21.1.2019
Co nového na webu

Co nového na webu

Úřední deska

21.1.2019
Dražební vyhláška - Ing. Jan Krnáč - zobrazit celou zprávu

Dražební vyhláška - Ing. Jan Krnáč

Úřední deska

21.1.2019
Dražební vyhláška - Rostislav Klein - zobrazit celou zprávu

Dražební vyhláška - Rostislav Klein

Úřední deska

21.1.2019
Dražební vyhláška - Barbora Sudová - zobrazit celou zprávu

Dražební vyhláška - Barbora Sudová

Úřední deska

21.1.2019
Dražební vyhláška - Jiří Papuga - zobrazit celou zprávu

Dražební vyhláška - Jiří Papuga

Vygenerováno za 0.26 sekund