15.5.2012 - Baltic Porter? Jedině v Bohumíně

BOHUMÍN – Znáte Skřečoňského žabáka? Ne, nejedná se o žádného obojživelníka, který žije v Bohumíně, ale o místní pivo. To od loňského roku oficiálně vaří ve svém minipivovaru osmapadesátiletý Marian Janoszowski. S vařením podomácku začal již před několika lety, když mu lékaři diagnostikovali neuropatii, kterou lze tlumit pouze vitaminem B. "Takže jsem mohl buď dostávat injekce s vitaminem B, nebo pít pivo, což je určitě mnohem příjemnější," usmívá se Marian Janoszowski. Protože kupovaná pivo jsou pasterizovaná, takže většina vitaminů se ztrácí, rozhodl se Marian Janoszowski, že si bude pivo vařit sám. "Začalo to zhruba před sedmi lety, našel jsem nějaké články a recepty na internetu, tak jsem začal vařit v hrncích," dodává pivovarník.

Od té doby urazil obrovský kus cesty a nyní vaří zhruba 750 litrů týdně. A jeho pivo je uznávané a známé v nejen v České republice, ale i za hranicemi. "Nedávno tu byl kluk z Plzně, který vzal dvě petky, nechal si dát razítko a zase odjel. Hodně lidí jezdí také z Polska," popisuje pivní turistiku majitel minipivovaru. Zájem je prý obrovský, není výjimkou, že za den přijde pro "žabáka" i 25 lidí. A zájem o skřečoňské pivo mají také hospodští. "Ty ale musím zatím odmítat. Abych mohl dodávat pivo do restaurací, musel bych zvládnout ne 750 litrů týdně, ale alespoň 1600," vysvětluje Janoszowski. Do výroby piva už dokonce zapojil celou rodinu. "Syn s bratrem mi pomáhají s vařením, mytím a dezinfekcí, dcera vyřizuje objednávky a dotazy, které přijdou na e-mail, a manželka prodává," říká skřečoňský sládek.

A co konkrétně si může případný zákazník koupit? "V současnosti vařím světlou jedenáctku a polotmavou třináctku, do které přidávám karamel. Kromě toho mám v nabídce dva speciály – medovou patnáctku a jedenadvacítku Baltic Porter. Ten se dělá z šesti až osmi druhů sladu a je to takový pivní zákusek," usmívá se Marian Janoszowski. S vařením Baltic Portru je prý dokonce v naší zemi unikátní. "Poláci, kteří ke mně jezdí nakupovat, mi říkali, že jsem jediný, kdo tohle pivo u nás vaří," dodává Marian Janoszowski.