23.7.2013 - Karviná bude opět vařit vlastní pivo

 Ve městě se bude po mnoha letech opět vařit pivo. Do konce roku by měly začít rezavý chmelový mok vařit hned dva malé pivovary.

Jeden má vzniknout v místě, kde už kdysi fungoval – v Pivovarské ulici ve Fryštátě vedle restaurace Baron. Druhý má fungovat na opačné straně města – v restauraci Ovečka.
Oba pivovary už mají své názvy – v Ovečce se bude vařit pod značkou Larische a v Baronu to bude Karvinské pivo.
Oba pivovary chtějí nabízet jak spodně kvašená piva plzeňského typu, tak i různé druhy speciálních piv. "Základem by mělo být výčep- ní světlé desetistupňové pivo a potom Larische ležák," říká manažer pivovaru Larische Radek Cieslar.
Časem chtějí vařit také pivní speciály – svrchně zkvašená pšeničná piva, vícestupňové polotmavé ležáky, tmavá piva a další. "To ale opravdu, až provoz zaběhneme," dodává Cieslar.
Točit Larische budou zpočátku jen v Ovečce, časem se pak možná objeví i v nabídce vybraných restaurací. Otvírat chtějí pivovar už v září.

Pivovar i malé muzeum

Zařízení potřebné k vaření piva se vrátí i do míst, kde už kdysi bylo. Při restauraci Baron v centru Fryštátu se bude vařit Karvinské pivo. V těchto místech se pivo vařilo až do 80. let 19. století, kdy vůdčí roli ve vaření piva převzal pivovar v původní Karviné. Ten však dnes už nestojí, takže u Barona (jméno dostal podnik podle prvorepublikového správce Josefa Barona) chtějí stavět na tradici. Základem má být výčepní desítka a také dvanáctistupňový ležák. "Kromě toho bychom ale chtěli vařit i další druhy piv – vícestupňové příležitostné speciály, pšeničné pivo, ale také moderní radlery, jak se říká ovocným pivům," prozradil provozovatel restaurace Baron Radim Parwa. Ochutnat pivo u Barona bychom mohli o letošních Vánocích a čepovat jej budou právě v Baronu a sousední pivnici Bečky. Jeho slova o obnovené tradici nejsou jen prvoplánovou reklamou na pivo.
V tomto pivovaru chtějí zřídit také minimuzeum pivovarnictví v Karviné, aby tradici vaření piva přiblížili i mladší generaci. Karvinští "pivovarníci" tak trochu dohánějí okolí. Zatímco prakticky v každém okrese už nějakou dobu funguje nějaký menší pivovar, tento okres na tom byl, pokud jde o vaření piva, až dosud docela chabě. Jediný minipivovar funguje asi dva roky v rodinném domku v Bohumíně-Skřečoni, jehož majitel vaří Skřečoňského žabáka.